| 索 引 号 | 11370883004235149C/2023-10666 | 分 类 | 健康科普 |
| 发布机构 | 邹城市政府办公室 | 成文日期 | 2023-10-27 |
| 文 号 | 废止日期 | ||
| 有效性 | 有效 |
每逢换季，不少人就会出现肠胃不适。在秋季养护脾胃，小米一定排在前列。
秋吃小米好处多
中医认为，小米味甘、咸，性平，微寒，有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效，是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
此外，在秋季常吃小米，还有以下好处——
01补虚益肾
小米补虚损的功效，还体现在补肾上。
明代名医李时珍就曾经说过：“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。”
这是说小米性偏寒，五味上甘中略带咸味，咸味入肾经，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，既可养先天之本脾胃，又可养后天之本肾。
对于肾气虚损的人群，小米实乃平补之佳品，因此李时珍称它为“肾之谷”。
02养心安神
唐代孟诜所撰的《食疗本草》中记载，小米能使人安眠。
小米所含色氨酸含量为谷类之首，而色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质五羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，让人产生困倦感。
因此晚餐喝小米粥、小米杂粮饼等，对提高睡眠质量，是不错的选择。
03美容养颜
有研究发现，小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。
此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。
小米怎么吃？
大家一般吃小米，都是煮小米粥。但吃久了难免单调，所以，我们不妨把小米做成其他形式的美食——
01米香煎饼
1.取适量小米洗净后煮粥至浓稠。
2.锅中刷油，放入浓稠的小米粥摊平，中小火摊制，水分烘干后倒入蛋液，煎制3~5分钟，让鸡蛋完全凝固。
3.翻面后刷上甜面酱和腐乳，卷上自己爱吃的配菜即可。
02鸡蛋炒小米
1.小米洗净，和水按1：1的比例放入锅中，加入少量油和盐，小火焖煮7分钟。
2.将焖煮好的小米淋上蛋液炒匀，中间放油加入葱花、盐、彩椒大火炒香。
03小米锅巴
1.蒸熟的小米加入蒸熟的土豆（红薯、山药也可以）、面粉、鸡蛋，揉成面团
2.将面团擀开，切成小片，再用叉子扎孔。
3.低温小火，下入锅巴，慢煎至两面上色即可。
当然，如果您仍喜欢喝粥，也可以为小米配上几个“搭档”，口感好又营养哦~
小米桂圆粥
做法：把30克桂圆肉和50克小米放在锅中煮成粥，最后加入红糖搅拌均匀即可食用。
功效：补血养心、益智安神，适合气血不足、心脾亏虚以及健忘失眠健忘等症状。
禁忌：小米、桂圆二味都偏温，阴虚内热之人应避免服用。
小米山药粥
做法：将50克淮山药洗净去皮切成片和50克小米煮成粥，最后加入少许白糖搅拌均匀即可。
功效：健脾止泻、消食导滞，特别适合脾胃虚弱、消化不良以及大便溏稀的人群。
鲫鱼小米粥
原料：鲫鱼50克，小米100克，丝瓜10克。
做法：先取活鲫鱼一条，宰杀后去鱼鳞、鱼鳃及内脏，再清洗干净，去鱼刺，切成小片，放在盆子里，加入葱、姜、蒜、芝麻油等调味品拌匀，腌渍片刻。再取100克小米淘洗干净，备用。取丝瓜10克，洗净备用。把锅放在火上，放入小米、丝瓜，加适量清水煮粥，待粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼片熟后，加入调味料，即可食用。
功效：健脾、利水、温中、益气、通乳、化湿，尤其适于妇女产后乳少者食用。