各餐饮服务经营单位：

为适应新形势对餐饮服务食品安全管理的要求，进一步增强全市餐饮服务食品安全管理能力，提升餐饮服务从业人员食品加工操作规范水平，市局决定在广大餐饮服务经营单位推广“儒厨大课堂”线上虚拟培训场景微信小程序，供餐饮从业人员日常学习使用。

    一、功能介绍

“儒厨大课堂”餐饮服务食品安全操作规范线上培训虚拟场景基于《餐饮服务食品安全操作规范》和《GB 31654-2021 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》，为餐饮食品安全监管人员、从业人员创造了一个实时的、沉浸式的网络互动学习课堂。该小程序包括实景知识点学习和课后测试两个功能，集场景、声音、互动于一体，具有节省空间、无需投资、操作简便、趣味性强、直观逼真、安全可靠、免费使用等优势，开启了餐饮服务食品安全知识培训新模式，实现了餐饮服务食品安全知识培训新变革，走出了餐饮服务食品安全知识培训新路径。

二、适用范围

各类餐饮服务从业人员均可随时登录学习使用。

三、使用方法

第一步：进入程序。参加学习人员需经扫描“儒厨大课堂”微信小程序二维码进入程序主界面。

第二步：登录学习。点击“用户登录”，根据各自身份选取点击“餐饮服务单位”，微信授权后进行登录前的信息填写。信息填报后即可选择对应的场景进入学习。

场景内设施设备表面“橙色发光点”为学习知识点，学员点击该“橙色发光点”即可弹出该知识点“文字与语音播报”窗口；地面“白色圆盘”为行进点位，点击该“白色圆盘”即可行进至新场景进行学习；学员上下左右滑动屏幕可调整观察视角。

第三步：进行测试。餐饮从业人员退出场景后选择相对应的“参加考试”即可测试。答题结束后系统自动显示得分，学员可回看考题并重新测试，也可重新进入场景学习。（详细使用说明见附件：《使用手册》）

附件：“儒厨大课堂”微信小程序使用手册.docx

邹城市市场监督管理局

2022年10月6日