为有效防控食品添加剂滥用风险，提升食品添加剂使用管理水平，邹城市市场监管局创新实施“监管+帮扶”双轨并行机制，深入开展食品添加剂“减量减品质”专项行动（简称“双减”行动），全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

  一、强化宣贯引导，压实主体责任守底线。坚持将落实企业食品安全主体责任作为首要环节，通过集中宣讲、入企检查等多种形式，向企业广泛发放《食品安全法》《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等法规标准“明白纸”、宣传册共计200余份。着力推动食品添加剂“三定三查一检”制度在企业全面落地生根，督促企业切实履行食品安全第一责任人义务，确保添加剂使用安全规范，坚决筑牢食品安全底线。

  二、聚焦问题整改，实施精准监管促规范。针对以往监督抽检中曾发现“两超”问题的企业，市市场监管局建立“一企一策”精准整改机制。工作人员深入企业查找问题根源，协助制定针对性整改方案，有效避免同类问题复发。截至目前，已成功指导3家企业在产品配方设计、生产过程关键控制点及人员操作规范等方面完成系统性完善与调整，有效提升了质量管理水平，受到了企业的一致好评。

  三、突出技术帮扶，助力工艺升级显成效。针对部分企业存在的添加剂使用不规范问题，该局变“被动监管”为“主动服务”，组织专业人员深入企业现场“把脉问诊”。通过提供技术指导、强化标准解读、优化工艺流程等“组合拳”，切实帮助企业实现“双减”目标。例如，某土豆粉生产企业因依赖传统工艺，面临“两超”风险。工作人员在经过和企业交流再咨询专家后，指导其采用魔芋粉替代原有添加剂，并调整和面、熟化等关键工艺参数，有效降低了对添加剂的依赖。整改后，该企业添加剂使用量显著减少，产品抽检合格率提升至100%，铝残留等关键指标持续稳定达标，市场竞争力得到明显增强。

  下一步，邹城市市场监管局将持续深化“技术帮扶+严格监管”模式，引导更多食品生产企业实现添加剂使用的规范化、科学化，为保障食品安全、促进产业高质量发展提供有力支撑。